¿Cómo elegir un buen jamón?

Para elegir un buen jamón serrano tenemos que fijarnos en varios aspectos. «En primer lugar, en el período de curación que figura en las etiquetas: la Fundación del Jamón Serrano tiene tres etiquetas, la oro, la plata y la gran serrano donde se definen los períodos de curación del jamón que ayudan al consumidor a […]

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Diferencias nutricionales entre el jamón serrano y el jamón ibérico

Entre las tapas que protagonizan el verano, muchos encontramos jamón serrano o ibérico. Ambos son un clásico en España pero sus formas de preparación son diferentes y por ende, sus propiedades nutritivas también lo son. El jamón serrano se obtiene a partir del secado al aire de las patas traseras del cerdo blanco, mientras que […]

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